Vegetable processing equipment

Traitements

Centrifuger

Il s’agit de retirer l’excès d’eau des produits à transformer. Sormac fournit plusieurs modèles de centrifugeuses, adaptées aux souhaits et exigences de certains groupes de produits.

Éplucher (couteaux)

Les produits sont épluchés à l’aide de couteaux ou d’air. Ceci permet d’obtenir une belle surface lisse, permettant de prolonger la durée de conservation des, par exemple, pommes de terre et de mieux conserver la couleur de produits.  Sormac fournit plusieurs types d’éplucheuses, offrant différents principes de fonctionnement et adaptés à des produits spécifiques.

Couper

Le découpage des produits en tranches, quartiers ou morceaux constitue souvent une étape cruciale dans la transformation de fruits et légumes. Sormac offre une gamme étendue de coupeuses permettant le découpage d’un éventail de produits.

Séchage thermique

L’élimination d’eau ou d’humidité résiduelle en créant une circulation d’air chaud et/ou froid. En tant que spécialiste dans le séchage thermique de légumes-feuilles, Sormac a développé plusieurs machines destinées à cet effet.

Laver

L’élimination des souillures avec de l’eau, afin d’obtenir un produit propre et hygiénique.  Sormac propose différentes types de laveuses, équipées de divers systèmes de lavage.

Inspecter

Après transformation, le produit est inspecté pour détecter d’éventuels défauts ou des imperfections. Sormac a notamment développé une table d’inspection spécialement conçue pour le contrôle des oignons.

Étêter

Il s’agit de couper mécaniquement la pointe ou l’extrémité supérieure des produits, comme les carottes, à l’aide de couteaux. Sormac propose plusieurs étêteuses de carottes.

Asséchage

Après lavage, les produits sont humides. Avant l’emballage des produits, il y a lieu de retirer l’eau résiduelle moyennant la vibration, en créant une circulation d’air et/ou une sous-pression.

Polir

Le lissage et le lustrage de la surface externe des produits, par exemple pour le traitement des pommes de terre et des légumes-tubercules. Sormac propose différentes lignes de polissage, spécifiquement destinées à ces produits.

Éplucher (abrasif)

L’épluchage abrasif de légumes-tubercules en particulier, comme les pommes de terre, les carottes, le chou-rave, les betteraves rouges, céleri, etc.. Sormac propose une gamme variée d’éplucheurs offrant différents principes de fonctionnement, permettant l’épluchage uniforme et continu de grandes quantités de produits.

Trier

Le groupement d’un flux de produits en fonction de leur taille, diamètre, forme et qualité. Sormac propose un vaste éventail de calibreuses, présentant une grande variété de principes de fonctionnement et de possibilités d’application.

Convoyer

Il arrive fréquemment que les fruits et légumes doivent être transportés d’un point à l’autre durant le processus de transformation. A cet effet, Sormac propos différents types de convoyeurs.

Alimenter

Les machines ou les lignes de transformation peuvent être alimentées de différentes manières. Pour faire en sorte que les machines soient correctement alimentées, Sormac propose des machines qui approvisionnent les installations avec la quantité de produits et la vitesse appropriée.

Diviser / segmenter

Il s’agit de couper un produit en plusieurs morceaux, chaque morceau présentant la même taille et le même poids. L’objectif est de réduire la taille des produits trop gros pour la poursuite du processus de transformation. Sormac propose une machine correspondant à chaque produit, parfaitement adaptée aux spécifications.

Doser

Les machines sont alimentées avec la quantité de produits adaptée afin que les autres machines, plus loin dans le processus de production, puissent être approvisionnées de façon adéquate et selon les exigences. Sormac fournit des doseuses, chacune présentant ses propres spécifications.

Epierrer

Comme leur nom le suggère, les épierreuses servent à débarrasser les produits de pierres, de mottes, de terre et de morceaux d’argile. La gamme de produits Sormac comprend plusieurs types d’épierreuses, chacune présentant une application précise.

Épépiner

Les pépins ou les graines sont retirés mécaniquement du produit. La gamme de produits Sormac comprend plusieurs machines destinées à découper ou aspirer les pépins ou les graines.

Individualiser

Afin de pouvoir alimenter correctement les machines, les produits doivent parfois être présentés dans un sens ou selon un ordre particulier. La gamme de produits Sormac contient plusieurs machines destinées à cet effet.

Mélanger

Il s’agit de mélanger différentes sortes de fruits et légumes. Souvent, des herbes ou épices sont également ajoutés. Sormac propose différentes options pour créer le mélange approprié.

Peser

Avant de pouvoir être emballés, les produits frais doivent d’abord être pesés. Sormac propose différents systèmes de pesage qui font en sorte que chaque emballage contienne la même quantité de produit.

Préparer

Il s’agit de préparer les produits pour la prochaine étape dans le processus de transformation. A titre d’exemple, la laitue iceberg doit être dépourvue de son cœur dur. Sormac a développé diverses machines destinées à ce segment.

Réfrigerer

Afin d’assurer des conditions de conservation optimales, les produits doivent être emballés et/ou entreposés à une température spécifique. La gamme de produits Sormac comprend des machines spécifiquement développées pour permettre aux produits d’atteindre une température de conservation idéale en peu de temps.

Séparater

Les produits issus de la nature n’ont jamais la même forme ou des dimensions identiques. Sormac propose différentes machines permettant de séparer les produits plus petits des produits plus gros.

Tamponner

Durant le processus de transformation, il est parfois nécessaire d’entreposer les produits temporairement; pensons ici au tamponnage des pommes de terre après l’épluchage. Sormac propose des « solutions de tamponnage » pour différentes sortes de produits.

Traitement des déchets

La transformation mécanisée de fruits et légumes génère souvent des déchets verts, par exemple lors des opérations d’épluchage, d’équeutage et d’étêtage. Des machines spécifiquement développées à cet effet permettent d’évacuer ces déchets.

Traitement spécifique

Parfois, la transformation de légumes exige un traitement spécifique. Ainsi, les produits comme les carottes ou les pommes de terre doivent être immergées dans de l’eau pendant un certain temps. Sormac a développé différents types de machines adaptées à ces traitements spécifiques, et propose également des machines fabriquées sur mesure.