Von rohen Paprika zum frischen Convenience-Produkt

29 Juni 2021

Im Herbst 2020 installierte Sormac eine komplette Paprikaverarbeitungslinie bei Heemskerk fresh & easy in Rijnsburg. Die Linie kann ganze 1.500 kg pro Stunde verarbeiten. Heemskerk erzeugt damit verschiedene frische Convenience- Produkte wie Gemüsemischungen, gefüllte Paprika und Salate.

1960 legte Wim Heemskerk als Sohn einer echten Gemüsefamilie mit der Produktion und dem Verkauf von geschnittenem Suppengemüse in Beuteln den Grundstein für Heemskerk. In den darauf folgenden 60 Jahren hat sich der Betrieb zu einem modernen Unternehmen entwickelt, das wöchentlich rund 3,5 bis 4 Millionen Packungen an (inter-)nationale Einzelhandels- und Fastfoodketten liefert. Aufgrund der zunehmenden Nachfrage nach frischen Convenience-Produkten erwarb Heemskerk eine neue Verarbeitungslinie für Paprika von Sormac. Für ein qualitativ hochwertiges Endprodukt ist nicht nur die Qualität der Paprika wesentlich, sondern auch, dass die Kerne ordentlich entfernt werden.

Eine technisch fortgeschrittene Transportlinie verteilt die Paprika auf vier Paprika-Entkernmaschinen vom Typ PO-30. Von den einzelnen Vorratstischen aus bestücken die Maschinenbediener manuell den Entkernmechanismus, wonach die Paprika in Paaren entkernt und auf Wunsch in Stücke geschnitten werden. Die Vakuumeinheit saugt die Abfälle aus den Paprika. Diese werden auf einem eigenen Band gesammelt und abtransportiert. Die geschnittenen Paprika sammeln sich für die weitere Verarbeitung auf einem zentralen Band.

Die Paprika-Entkernmaschine PO-30 von Sormac zeichnet sich durch eine einfache Bedienung, ein hygienisches Design, eine lange Lebensdauer der Messer und – überdies – ein perfekt entkerntes Produkt ohne Samenstränge aus.