Du poivron brut au produit de consommation frais

29 juin 2021

À l’automne 2020, Sormac a installé une ligne complète de transformation du poivron chez Heemskerk fresh & easy, à Rijnsburg. Cette ligne transforme pas moins de 1500 kg de poivron par heure. Avec le produit obtenu, Heemskerk fabrique divers produits de consommation frais tels que des mélanges de légumes, des poivrons farcis et des salades prêtes à l’emploi.

En 1960, Wim Heemskerk, héritier d’une famille de premier plan dans le secteur du légume, a jeté les bases pour le site de Heemskerk, avec la production et la vente de sachets de légumes à soupe prédécoupés. En 60 ans, l’entreprise s’est modernisée, et aujourd’hui, environ 3,5 à 4 millions de colis par semaine sont expédiés aux chaînes nationales et internationales de vente au détail et de restauration rapide. En raison de la demande croissante de produits de consommation frais, Heemskerk a investi dans une nouvelle ligne Sormac de transformation des poivrons. Pour obtenir un produit al de haute qualité, il est essentiel que le poivron soit qualitatif et que les trognons soient correctement retirées.

Une ligne de transport de pointe répartit ensuite les poivrons sur quatre machines PO-30, destinées à les étrogner. Les opérateurs alimentent manuellement l’étrogneur à partir des tables de produit, après quoi les poivrons sont évidés par paires et, si c’est nécessaire, coupés en morceaux. L’unité d’aspiration aspire les parties à retirer du poivron, qui sont collectées sur une bande transporteuse séparée et évacués. Les poivrons tranchés sont regroupés sur une bande transporteuse centrale pour un traitement ultérieur.

L’étrogneur de poivron PO-30 de Sormac se caractérise par un fonctionnement simple, une conception favorisant l’hygiène, une longue durée de vie des lames – et surtout, un produit parfaitement évidé, sans trognons ni pépins.