Die Perfektion von 10 Sous Chefs vereint in einer Maschine

Das Schneiden von Obst und Gemüse ist ein Fach für sich. Wir haben es alle schon einmal erlebt: Man steht in der Küche und möchte eine Tomate in Scheiben schneiden. Statt schöner, runder Scheiben mit fein säuberlichen Rändern sind die Scheiben zusammengedrückt und der Saft läuft aus. Bei der Verarbeitung von Tomaten und anderem Obst und Gemüse in Großbetrieben ist dies schon gar nicht erwünscht. Die Lösung? Eine Maschine von Sormac mit der richtigen Schneidetechnik.

Welchen Kriterien muss eine gute Schneidemaschine entsprechen?
Der Erfolg einer Schneidemaschine gründet sich auf den Antrieb der Messer. Viele Schneidemaschinen nutzen eine Stanztechnik mit pneumatischem Schneidemechanismus. Bei der Stanzmaschine FS-3600 von Sormac wird der Schneidemechanismus von einem Elektromotor angetrieben. Dieser sorgt für eine hohe und immer gleichmäßige Geschwindigkeit. Dies gilt übrigens auch für andere feste Produkte wie Zwiebeln. So wird ein perfektes Schnittergebnis sichergestellt.

Vielseitig und benutzerfreundlich
Neben einem hervorragenden Schnittergebnis ist bei der Verarbeitung Vielseitigkeit bei den Schnitten sehr wichtig. Tomatenscheiben für Burger und Viertel für Salate. Dasselbe gilt für Zitronen: Scheiben für Getränke und Viertel zur Garnierung von Speisen. Die Stanzmaschine kann all dies leisten und hebt sich durch eine breite Platte an verarbeitbaren Produkten, sowohl weichen als auch festen, ab.

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