L’équivalent de 10 sous-chefs dans une seule machine parfaite
La découpe de fruits et légumes est une spécialité. On a tous connu ça : en tentant de trancher une tomate en belles rondelles aux bords nets, on se retrouve avec des morceaux écrasés en bouillie. La transformation à grande échelle des tomates et autres fruits et légumes est elle aussi confrontée à cette difficulté. La solution ? Une machine Sormac dotée de la bonne technique de coupe.
Quelles sont les critères d’une bonne machine de coupe des fruits et légumes ?
Pour être efficace, une machine de coupe doit disposer d’un bon entraînement des lames. De nombreuses machines de coupe utilisent une technique de coupe avec un mécanisme de coupe pneumatique. Avec la coupeuse en tranches et quartiers Sormac FS-3600, le mécanisme de coupe est entraîné par un moteur électrique. Cela garantit une vitesse élevée et toujours régulière. C’est vrai aussi pour les autres produits durs tels que les oignons. Cette machine garantit un résultat de coupe parfait.
Polyvalente et facile à utiliser
En plus de son excellent résultat de coupe, la polyvalence de coupe est très importante en matière de transformation. Ainsi, les tomates doivent pouvoir être coupées en rondelles pour le hamburger et en quartiers pour la salade. Il en va de même pour les citrons : des tranches pour les boissons gazeuses et des quartiers pour garnir les plats. La coupeuse en tranches et quartiers peut réaliser toutes ces coupes, et se distingue par la diversité de produits qu’elle peut transformer, aussi bien durs que mous.
En plus de son excellent résultat de coupe, la polyvalence de coupe est très importante en matière de transformation. Ainsi, les tomates doivent pouvoir être coupées en rondelles pour le hamburger et en quartiers pour la salade. Il en va de même pour les citrons : des tranches pour les boissons gazeuses et des quartiers pour garnir les plats. La coupeuse en tranches et quartiers peut réaliser toutes ces coupes, et se distingue par la diversité de produits qu’elle peut transformer, aussi bien durs que mous.
