Desde el pimiento crudo hasta el producto fresco de conveniencia

En el otoño de 2020, Sormac instaló una línea completa de procesamiento de pimientos en la empresa Heemskerk fresh & easy, en la localidad de Rijnsburg, Países Bajos. La línea procesa no menos de 1500 kg de pimientos por hora, con los que Heemskerk elabora diferentes productos frescos de conveniencia, como mezclas de vegetales, pimientos rellenos y ensaladas.

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¿Por qué las zanahorias se vuelven blancas después del pelado?

Las zanahorias son un ingrediente magní‑ co para las bolsitas de mezcla de vegetales. Son saludables, sabrosas, crujientes, y tienen un bonito color naranja que contrasta con los demás vegetales. Pero no es tan fácil conservar este color naranja intenso después del pelado.

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